こだわり｜想吃担担面

担々麺へのこだわり

専門のブレンダーが世界から厳選したゴマを集めブレンドしそのゴマを独自の方法で精製し焙煎、ミンチする事で香り豊かで甘みの強いゴマが生まれます。

数種の本場のスパイスと厳選した唐辛子を1週間寝かし濾し続けることで完成する、旨味があり香り高くルビー色に透き通った他にない高級五香ラー油。

担担麺専用に特注し汁あり担担麺用は極細麺。汁なし担担麺用は平打ち麺。どちらも卵をふんだんに使い熟成発酵した喉越しが良くコシのある至極の皇帝麺。

1954年から続く中華料理の会社の名物料理から生まれた名古屋初の担担麺専門店。食で旅する・ＴｒａｖｅｌＫｉｔｃｈｅｎをテーマに名古屋駅を中心に7店舗に広がり年間20種類以上の担担麺がおしゃれな店内で楽しめる。

麺・スープ・ラー油・ゴマすべてにこだわり抜いた担担麺は、全国番組も含めメディアにも多く取り上げられ、常連客も多く９０％以上が２回以上のご来店。

特注の厚い生地を使い野菜たっぷりでジューシーな餃子は焼き餃子はもちろん自慢のプレミアムゴマを使ったゴマダレ水餃子は香りがよくお酒にぴったりの逸品。

通常の汁あり担担麺・汁なし担担麺の他に毎月限定のプレミアム担担麺が登場。超濃厚担担麺や重慶産青山椒汁なし担担麺など今では20種類以上。