担々麺へのこだわり
吟醸ゴマ
専門のブレンダーが世界から厳選したゴマを集めブレンドしそのゴマを独自の 方法で精製し焙煎、ミンチする事で香り豊かで甘みの強いゴマが生まれます。
五香ラー油
数種の本場のスパイスと厳選した唐辛子を1週間寝かし濾し続けることで 完成する、旨味があり香り高くルビー色に透き通った他にない高級五香ラー油。
皇帝麺
担担麺専用に特注し汁あり担担麺用は極細麺。汁なし担担麺用は平打ち麺。 どちらも卵をふんだんに使い熟成発酵した喉越しが良くコシのある至極の皇帝麺。
想吃担担面の強み
1954年から続く中華料理の会社の名物料理から生まれた名古屋初の担担麺専門店。 食で旅する・ＴｒａｖｅｌＫｉｔｃｈｅｎをテーマに名古屋駅を中心に7店舗に広がり年間20種類 以上の担担麺がおしゃれな店内で楽しめる。
担担麺
麺・スープ・ラー油・ゴマすべてにこだわり抜いた担担麺は、全国番組も含め メディアにも多く取り上げられ、常連客も多く９０％以上が２回以上のご来店。
餃子
特注の厚い生地を使い野菜たっぷりでジューシーな餃子は焼き餃子はもちろん 自慢のプレミアムゴマを使ったゴマダレ水餃子は香りがよくお酒にぴったりの逸品。
プレミアム担担麺
通常の汁あり担担麺・汁なし担担麺の他に毎月限定のプレミアム 担担麺が登場。超濃厚担担麺や重慶産青山椒汁なし担担麺など今では20種類以上。
１０月のプレミアム担担麺♪
こだわり たんたん日記 エスカ店 メニュー ユニモール店 三貴 岐阜羽島店 名駅南店 名駅地下店 店舗情報 栄店 赤池店
たんたん日記 来月のプレミアム担担麺は、「吟醸ゴマ肉そば」です！ 全く辛くないので、辛いのが苦手な方でもおスス…
2021年9月29日
９月のMファーム🍁
こだわり たんたん日記 エスカ店 メニュー ユニモール店 三貴 岐阜羽島店 名駅南店 名駅地下店 店舗情報 栄店 赤池店
たんたん日記 昼間はまだ暑い日もありますが、朝夕は涼しく、また肌寒い日も出てきました。 暑いと言っても、真夏と…
2021年9月15日
７月のMファーム
こだわり たんたん日記 エスカ店 メニュー ユニモール店 三貴 岐阜羽島店 名駅南店 名駅地下店 店舗情報 栄店 赤池店
たんたん日記 梅雨が明けました。 梅雨にしては雨が少ないと思っていたら、ゲリラ豪雨のような雨がここ最近多かった…
2021年7月21日
